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Las grasas son muy importantes en nuestra alimentación, tan imprescindibles como los hidratos de carbono y las proteínas.
Solo hay que saber identificar cuáles son las "buenas" y las "malas".
Los Ácidos Grasos SATURADOS:
-Es importante moderar su consumo (¡son los malos!) ya que su exceso puede provocar enfermedades cardiovasculares (arteroesclerosis e infarto) debido a que elevan el LDL (colesterol malo).
-Proviene de grasas animales y se encuentran en alimentos como la mantequilla, la bollería industrial, el queso, la carne...
*El coco,aunque sea un fruto , es una excepción.
Contiene alto porcentaje de ácidos grasos saturados (personas con problemas cardiovasculares deben evitarlo) y aunque no se debe abusar de él algunos estudios han demostrado que promueve la pérdida de grasa corporal (efectos laxantes) y ayuda a bajar el colesterol.
Los Ácidos Grasos INSATURADOS:
-Monoinsaturados.
-Poliinsaturados (eseciales y no esenciales).
Los ácidos grasos ESENCIALES:
-El organismo no los puede fabricar.
-¡Estos son los buenos!
-Son imprescindibles en la alimentación, previenen enfermedades cardiovasculares y la obesidad, además mejoran la memoria y la concentración.
Omega 3 (Ácido linoleico):
-Los encontramos en derivados vegetales y en productos del mar que son fuente inagotable (Pescado azul, atún, sardinas, salmón, brócoli, quinoa, semillas de lino o chía, etc)
-Regulan y controlan el metabolismo del omega 6.
-Previenen coágulos y favorecen la vasodilatación.
Omega 6 (Ácido linolénico):
-Los encontramos en productos vegetales como las legumbres, los frutos secos y sus aceites (oliva).
-Imprescindibles para el desarrollo del cerebro y su formación.
-Potentes efectos antiinflamatorios para casos de artritis y síndrome premenstrual.
*El aguacate ayuda a reducir el colesterol , contiene ácidos grasos esenciales, contiene Omega 3 (12´5%) y Omega 6 (0´9%) , rebajando los triglicéridos y el colesterol.
LAS GRASAS TRANS (¡Lo peor!)
Son un tipo de grasa que se transforma en una grasa sólida añadiendo hidrógenos.
El objetivo es aumentar la durabilidad y mejorar el sabor y la textura de alimentos procesados.
Su consumo se relaciona con todo tipo de enfermedades como ictus, diabetes, hipertensión, obesidad, etc.
Procura evitar a toda costa:
-Bollería industrial.
-Fast food (Burguer, Pizza...)
-Sopas y salsas preparadas.
-Aperitivos y snacks salados.
-Palomitas.
-Congelados.
-Productos precocinados (croquetas, empanadillas...).
-Margarina.
Hoy en día están en alza las dietas hiperproteicas centradas en la búsqueda de adelgazar o ganar masa muscular.En muchas ocasiones traen consecuencias negativas debido a una mala planificación de la dieta o falta de conocimientos.
Persona sedentaria: 0'8-1gr de proteína por cada kilo de peso al día.
Si peso 60 kilos debo ingerir unos 60 gr de proteínas al día.
Persona deportista o que busca la subida de masa muscular: 2-2'5 gramos de proteína por cada kilo de peso al día.
Si peso 60 kilos debo ingerir unos 120gr de proteínas al día.
Cómo ya sabeis las proteínas son componentes básicos estructurales del músculo.
El exceso de proteínas prolongado en el tiempo conlleva riesgos en la salud ya que no se pueden almacenar en el organismo (como la grasa) y este debe eliminar el exceso provocando:
- Disminución del ph (acidosis).
-Alteraciones metabólicas.
-Afecta a funciones hepáticas y renales.
-Aumenta el riesgo de descalcificación ósea y por tanto mayor riesgo de fracturas.
-Alteraciones hormonales.
-Fuerte olor a amoniaco en aliento y sudor.
-El exceso de proteína cárnica provoca subidas de ácido úrico corriendo el riesgo de cristalizarse dentro de las articulaciones y darse la GOTA e incluso cálculos y piedras en vías urinarias.
Es importante combinar estas dietas con alimentos básicos para amortiguar esta acidez y ajustar el metabolismo como pueden ser frutas,hortalizas y lácteos.
Como siempre digo los excesos no son buenos...hay que encontrar el equilibrio y siempre asesorarse de profesionales porque luego...¡ vienen los problemas...!
"Hacer una dieta baja en proteínas o estar muchas horas sin comer alimentos ricos en ellas provocará un deterioro y envejecimiento tanto físico como intelectual, se irá perdiendo masa muscular, con la aparición de flacidez, problemas óseos y el cerebro no funcionara a pleno rendimiento, provocando fallos de memoria, concentración y aprendizaje".
Plantéate tus comidas diarias y analiza si tomas suficientes proteínas!
Calcula que debes tomar de media 1 gramo de proteína por cada kilo de tu peso.
Si pesas 70 kilos deberás ingerir al menos 70 gr de proteína a lo largo del día. ..a echar cuentas!
(En las tablas cantidad de de proteínas por cada 100 gramos)
